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4星
醬腌
初級(jí)難度
<30分鐘
辣椒面 、 鹽 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 雞精 、 海鮮醬油 、 花椒面 、 白糖
烹飪技巧:醬腌
醬腌是將食材浸泡在醬料中,通過(guò)腌制使食材充分吸收醬料的風(fēng)味,達(dá)到增香、提味、防腐的烹調(diào)方法。
醬腌后的食材色澤誘人,醬香四溢,口感醇厚,回味悠長(zhǎng)。
選擇適合腌制的醬料,如醬油、大醬、辣椒醬等。 食材要處理干凈,去除雜質(zhì)和異味。 控制腌制時(shí)間,根據(jù)食材的質(zhì)地和大小調(diào)整。 腌制過(guò)程中要注意衛(wèi)生和密封性。
適用于各種肉類(lèi)(如醬牛肉、醬鴨)、海鮮(如醬腌魚(yú)、醬腌蝦)以及蔬菜(如醬腌黃瓜、醬腌蘿卜)等。
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