豬肝
青椒手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制青椒爆豬肝，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 青椒爆豬肝:川菜廚師教你青椒爆豬肝的家常做法,豬肝嫩且滑下飯吃真香
- 來源@B站 : 峰旭美食
小貼士
1. 提前將豬肝腌制一下， 再放入滾燙的水中將它燙至半熟， 這樣做的另一目的是為了去腥； 2. 將需要提前預(yù)熟的原料用開水焯一下， 如黑木耳； 青椒很容易熟就不需要焯水， 避免損失營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)維C; 3. 大火爆炒講究火候和快速，因此我們需要提前準(zhǔn)備好碗汁，碗汁的量不要太大，免得成為煮的；加入的內(nèi)容基本如上，也可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)； 4. 由于是家庭制作，因此只用到少量的油，燒熱油，將燙至半熟的豬肝下入翻炒，再加入配料一起翻炒，最后加入準(zhǔn)備好的碗汁加入，翻炒均勻后讓汁燒開，待汁收到適量即可。
