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4星
煎燜
初級(jí)難度
<30分鐘
料酒 、 蠔油 、 油
小貼士
燜至雞翅的時(shí)候取出檸檬片，檸檬片加熱時(shí)候過長(zhǎng)影響檸檬的味道，雞翅趁熱碼放在鋪有檸檬片的盤中，熱氣可以帶出檸檬的香氣。
烹飪技巧:煎燜
煎燜是將食材先煎至兩面金黃,再加入調(diào)味料和適量水燜煮的烹調(diào)方法。
煎燜菜肴外香里嫩,湯汁濃郁。
煎制時(shí)要控制油溫,避免煎焦;燜煮時(shí)要保持小火慢燉。
適用于排骨、雞翅等肉類食材。
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