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紅膏嗆蟹
紅膏嗆蟹

紅膏嗆蟹

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制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制紅膏嗆蟹,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!

來源@B站 : 愛狗的本十貓

小貼士

1、咸蟹是真空包裝的,從冰箱取出后先開封把鹵水或結(jié)冰的鹵水剝離后,放碟子里解凍5~10分鐘后改刀裝盤!口味咸的人,可以帶包裝解凍。

2、解凍時間不宜過長,否則一不好切,二膏肉沒有形狀!

3、切蟹蓋:卡著殼和肚臍的位置縱切下去(一般自家都是直接把螃蟹蓋挖開,但是大廚們都是縱切下去,所以才會直接紅膏外露哦。

蘸熗蟹的調(diào)汁:一碟醋即可。(亦可在醋里稍稍加一些黃酒、白糖,這樣吃起來更加鮮美,滿滿一口,盡是老底子的回味)

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