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小貼士

制作心得：1.壽司米最好用日本產(chǎn)的圓粒米，不過(guò)只要含水量高，帶黏性的米都可以用來(lái)制作壽司，東北產(chǎn)的大米就很不錯(cuò)。2.各種手法的壽司中，細(xì)卷太卷，軍艦壽司都比較容易操作，里卷相對(duì)比較復(fù)雜，無(wú)論何種方式，壽司簾都要將食材邊卷邊輕輕按壓一下，里面的食材同米粒才會(huì)貼合更緊密，切片后的造型也更為美觀。3.這一次的壽司里卷不夠完美之處就是里面鰻魚(yú)切太小片，橫切面不夠漂亮，大家可以改善下。