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4星
醬燜
初級難度
<30分鐘
豆瓣醬 、 蔥 、 姜 、 蒜 、 醬油 、 醋 、 白砂糖 、 白酒 、 料酒
烹飪技巧:醬燜
醬燜是將食材與醬料一同燉煮,使食材充分吸收醬香味的烹調(diào)方法。
醬燜菜肴醬香濃郁,口感醇厚。
選擇適合的醬料是關鍵,同時要注意醬料的用量,以免過咸。
適用于肉類、海鮮等,如醬燜排骨、醬燜魚。
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