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5星
凍
初級難度
<30分鐘
淡奶油 、 檸檬汁 、 白葡萄酒 、 黃油 、 白砂糖
小貼士
1、配方的量是6寸活底蛋糕模的量。我這里用的是三能無底慕斯方模（10.8cm*10.8cm*5cm)，菜譜方子的量可做二個這樣的凍芝士。 2、這里用的酸奶是含糖的，糖量根據實際調整。
烹飪技巧:凍
凍是將食材與湯汁一起冷凍成固體狀態(tài)的一種烹調技法。通常用于制作甜品或冷盤。
凍菜口感清爽冰涼,食材與湯汁的味道相互融合,形成獨特的風味。
食材的處理要干凈衛(wèi)生,確保無雜質和異味。湯汁的調味要適當,確保味道均衡且鮮美。冷凍時要掌握好溫度和時間,確保食材完全凍結且不結冰晶。
果凍、水果凍、肉凍等。
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