草頭小貼士
1、蠔油是生蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油特殊性的濃鮮非常適合與素菜為伍，蠔油西蘭花、蠔油生菜等都是家戶喻曉的蠔油菜。 2、蠔油屬甜咸味，在放鹽與糖時要酌謝下量。 3、糖與蠔油均能給素菜提鮮，此菜可以不必另加味精。 4、炒草頭時，最好學會顛鍋，少動鍋鏟。
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小貼士
1、蠔油是生蠔(牡蠣)熬制而成的調(diào)味料。蠔油特殊性的濃鮮非常適合與素菜為伍，蠔油西蘭花、蠔油生菜等都是家戶喻曉的蠔油菜。 2、蠔油屬甜咸味，在放鹽與糖時要酌謝下量。 3、糖與蠔油均能給素菜提鮮，此菜可以不必另加味精。 4、炒草頭時，最好學會顛鍋，少動鍋鏟。