豬五花肉
香干小貼士
1. 五花肉不要切成太薄的片，香干斜切更能入味，干香菇用冷水泡更能保持香菇的鮮味和營養(yǎng)； 2. 用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且層棕色； 3. 再加入五花肉煸炒，將五花肉慢慢煸炒出油，且微微發(fā)黃； 4. 加入香料一起煸炒， 這樣能激發(fā)香料的味道； 5. 加入香菇是為了使得整道菜味道更好，如果沒有也可以不加； 6. 先將肉煮上十分鐘，再加入香干一起煮十分鐘，不要一起加入，香干不需要煮很長時(shí)間； 7. 煮好后轉(zhuǎn)為大火適量收汁，再加入鹽等調(diào)味，最后加入青蒜攪拌均勻即可關(guān)火。
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