茄子
臘肉小貼士
1，做這道菜最好用長茄子，因為長茄子纖維粗在燉煮過程中容易爛。 2、鹽可以少放點(diǎn)，因為臘肉里有鹽。 3、油也可以少放點(diǎn)，因為炒制過程中臘肉會出油。 4、茄子切塊以后，水中放一點(diǎn)鹽，泡一 下，做出來的茄子就不會發(fā)苦了。
小貼士
1，做這道菜最好用長茄子，因為長茄子纖維粗在燉煮過程中容易爛。 2、鹽可以少放點(diǎn)，因為臘肉里有鹽。 3、油也可以少放點(diǎn)，因為炒制過程中臘肉會出油。 4、茄子切塊以后，水中放一點(diǎn)鹽，泡一 下，做出來的茄子就不會發(fā)苦了。
