馬蘭頭
螺螄小貼士
1. 螺螄買(mǎi)回來(lái)后，最好放入清水里，水中加點(diǎn)鹽，再滴幾滴色拉油，鹽和油有利與螺螄把肚中污物吐出，在這樣的水中養(yǎng)個(gè)把小時(shí)再洗凈烹飪。 2. 在焯馬蘭的水中加點(diǎn)鹽和色拉油，會(huì)讓焯水的馬蘭顏色更漂亮，不至于會(huì)黃掉。 3. 馬蘭本身有特殊香味，所以在制作馬蘭菜肴的時(shí)候，調(diào)味料不要過(guò)于復(fù)雜，簡(jiǎn)單的調(diào)味更能突出馬蘭本身的特色。
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