苦瓜
杭椒小貼士
小菜特點；色澤美觀、豉香濃郁、苦瓜爽脆、鮮香微辣。 溫馨提示； 1、苦瓜進行焯水后干煸可去除苦瓜的部分苦味，干煸時不用放油，只需把水分炒干表皮微微發(fā)蔫即可，這樣在最后炒制時便于補充水分和吸入味道，吃起來便會降低苦瓜的苦味。 2、由于苦瓜焯過水后又進行干煸，因此在最后炒起來非常快，只需把調(diào)料和溢出的少許水分炒干便可出鍋。 大炒勺的這道家常小菜“干煸苦瓜”就做好了，供朋友們參考！
小貼士
小菜特點；色澤美觀、豉香濃郁、苦瓜爽脆、鮮香微辣。 溫馨提示； 1、苦瓜進行焯水后干煸可去除苦瓜的部分苦味，干煸時不用放油，只需把水分炒干表皮微微發(fā)蔫即可，這樣在最后炒制時便于補充水分和吸入味道，吃起來便會降低苦瓜的苦味。 2、由于苦瓜焯過水后又進行干煸，因此在最后炒起來非常快，只需把調(diào)料和溢出的少許水分炒干便可出鍋。 大炒勺的這道家常小菜“干煸苦瓜”就做好了，供朋友們參考！
