白玉菇(鮮)
蟹味菇小貼士
白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和雜質(zhì)，未熟的菌類不宜食用，醬汁要提前調(diào)好，應(yīng)一邊試味一邊下調(diào)料，調(diào)至味道適口為止。淋入醬汁后，拌勻便可食用，不可長時(shí)間腌制，否則成菜會偏酸過咸。
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小貼士
白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和雜質(zhì)，未熟的菌類不宜食用，醬汁要提前調(diào)好，應(yīng)一邊試味一邊下調(diào)料，調(diào)至味道適口為止。淋入醬汁后，拌勻便可食用，不可長時(shí)間腌制，否則成菜會偏酸過咸。