高粱米面
小麥粉手把手視頻教程
本視頻教程將手把手教你烹制高粱雜糧饅頭，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！
- 高粱雜糧饅頭:松軟好吃,營(yíng)養(yǎng)健康
- 來(lái)源@B站 : 豆味
小貼士
蒸饅頭的面團(tuán)要稍微硬一點(diǎn)，以方便饅頭成型。 我用面包機(jī)和面，啟用面團(tuán)程序會(huì)很方便省事，如果沒(méi)有，用手和面，可稍微多揉至一時(shí)，至面團(tuán)光滑即好。 和面的時(shí)候稍微加點(diǎn)油，可使蒸好的饅頭皮光滑水潤(rùn)。 用干棉布包住鍋蓋，防止水蒸氣低落，一般家庭都是不銹鋼蒸鍋，蓋子都是玻璃或者不銹鋼的不吸水，從下面出來(lái)的水蒸汽向上凝聚形成水珠，如果滴落下來(lái)會(huì)在饅頭上面留下痕跡，使蒸出來(lái)的饅頭表面凹凸不平，如用干棉布包住鍋蓋，干棉布可吸收水蒸氣，防止水珠低落。蒸出來(lái)的饅頭表面會(huì)非常光滑水潤(rùn)。
