五彩什錦燜飯

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主料

粳米

卷心菜

土豆

胡蘿卜

雞蛋

小豌豆

洋蔥

香蔥、鹽、味極鮮生抽、五香粉

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制五彩什錦燜飯，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨(dú)特秘訣和驚喜！

小貼士

1.米飯也可以不泡，但煮起來不容易吸收蔬菜的味道； 2.甘藍(lán)也可用卷心菜和其他綠葉蔬菜代替； 3.喜歡吃肉的可以在表面鋪上一層臘肉，吃起來也別有風(fēng)味； 4.雞蛋一定要在跳閘之后，貼近米飯輕輕打進(jìn)去，不然蛋黃會散； 5.純素食，低卡路里，適合減肥的MM和懶懶的MM食用

烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調(diào)味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道,達(dá)到軟爛入味的效果。
口感特點(diǎn)

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)?shù)拇笮　?調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持小火慢煮,避免湯汁過快蒸發(fā)。燜煮過程中不要頻繁開蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長時(shí)間燉煮的肉類、魚類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚塊等。

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