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小貼士

湯圓要煮的漂亮，也是有小竅門的： 1、將鍋內的清水燒得沸騰，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，這樣就可以不粘鍋底。 2、湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，若還用旺火，湯圓就容易破裂。同時，受熱不均勻，也易導致外熟內硬不好吃。 3、在煮湯圓的過程中，每燒開一次鍋應同時點入適量的冷水，使鍋內的湯圓保持似滾非滾的狀態(tài)。開鍋兩三次后，再煮上一會兒，便可出鍋食用。