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4星
爆
初級難度
<30分鐘
黃油 、 白砂糖 、 清水
本視頻教程將手把手教你烹制焦糖爆米花,讓你輕松掌握技法,跟著學,一學即會,讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來的獨特秘訣和驚喜!
小貼士
1.玉米?梢韵惹逑匆幌,在擦干水分。 2.沒有黃油的友友也可以用植物油代替。 3.全程小火,待第一顆爆米花爆開時蓋上鍋蓋,中途不時晃動鍋體,使玉米粒受熱均勻。 4.熬糖時不能用鏟子去攪拌它,可以輕輕晃動鍋體加熱。
烹飪技巧:爆
爆是指將食材在高溫下迅速翻炒至金黃色或微焦狀態(tài)的一種烹調方法。常用于烹制需要保持鮮嫩口感的肉類或蔬菜。
爆炒菜品口感鮮嫩多汁,外焦里嫩,味道濃郁香醇。
選用新鮮的食材,切成適當的形狀和大小。 控制好火候和油溫,確保食材迅速受熱且不過火。 迅速翻炒食材,使其均勻受熱和調味。
爆炒蝦仁、爆炒腰花、爆炒青菜等。
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