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果蔬牛尾湯
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主料

牛尾 處暑宜食
3段
西紅柿
2個(gè)
無(wú)花果
3個(gè)
榴蓮
0
3塊
0

制作方法

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制果蔬牛尾湯,讓你輕松掌握技法,跟著學(xué),一學(xué)即會(huì),讓家人贊不絕口,將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜!

來(lái)源@B站 : honey清的美食生活

小貼士

中醫(yī)上講,牛尾性味干平,富含蛋白質(zhì),維生素,可以補(bǔ)氣,養(yǎng)血,強(qiáng)筋骨。而且因?yàn)榕N哺缓z質(zhì),對(duì)愛(ài)美的女人尤為佳肴。牛尾最適宜燉煮,可以讓牛尾的營(yíng)養(yǎng)成分最好的溶在湯水里,利于人體吸收。 無(wú)花果,性味甘平,可以清熱潤(rùn)肺,除疾潤(rùn)腸。用無(wú)花果入肉湯,有理腸健胃,解毒消炎的功效,很適合夏天食用。而且無(wú)花果會(huì)有香甜的味道,加入肉湯可以減少肉腥,增香增甜。 榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,富含蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),廣東人常說(shuō)“一只榴蓮三只雞”,就是這個(gè)意思。《本草綱目》上也說(shuō),榴蓮可供藥用,性味甘溫,無(wú)毒,可以健脾補(bǔ)氣,強(qiáng)健筋骨,補(bǔ)腎暖身。特別是對(duì)于女人來(lái)講,榴蓮還能活血散寒,改善腹部寒涼的癥狀。不過(guò),榴蓮性偏熱,多吃容易上火,最好的食用方法就是用來(lái)入湯,煲出來(lái)的湯補(bǔ)而不燥,性味溫和,且味道奇佳,適合各種體質(zhì)的人飲用!沒(méi)有新鮮榴蓮的話,榴蓮干也是不錯(cuò)的選擇,味道效果都一樣的。 煲湯不用任何調(diào)味料。其實(shí)這道湯不加糖、鹽,味道已經(jīng)很美妙了。無(wú)花果本身是香甜的,榴蓮也有奇特的香味兒,加上肉湯的濃郁,哪種調(diào)味料能有如此絕妙的搭配呢?

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