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小貼士

1、焯燙的時候我都是用姜表面切下來的那層皮，留下的部分用來炒魷魚，這樣既不浪費也達到了去腥的目的 2、魚露是我們這里的特產(chǎn)，和海鮮很搭的，我喜歡這個味，不喜歡的朋友可以改成鹽吧 3、大火快炒吧，時間久了魷魚的口感就差了，而且青椒也會流失很多營養(yǎng)的 4、新鮮的魷魚表面那層紅色的膜很容易就撕下來的，這個也是觀察魷魚是否新鮮的標(biāo)準(zhǔn)之一