柴雞燜野生甲魚(yú)

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主料

甲魚(yú) 處暑宜食

1只

柴雞

1只

紅棗

野生小香菇

枸杞

手把手視頻教程

本視頻教程將手把手教你烹制柴雞燜野生甲魚(yú)，讓你輕松掌握技法，跟著學(xué)，一學(xué)即會(huì)，讓家人贊不絕口，將發(fā)現(xiàn)不同大廚帶來(lái)的獨(dú)特秘訣和驚喜！

柴雞燜野生甲魚(yú):肉質(zhì)鮮嫩,營(yíng)養(yǎng)美味: 來(lái)源@xiaohongshu.com : 笨笨甲鳳鳴路甲魚(yú)館

小貼士

增強(qiáng)食補(bǔ)功效，我還選用了野生小香菇、上等紅棗、枸杞等配料，在使味道更加豐富的同時(shí)，也更具滋補(bǔ)功效。

烹飪技巧:燜

定義

燜是一種將食材與調(diào)味料一起放入鍋中,加蓋用小火慢慢煮熟的烹調(diào)方法。這種方法能夠使食材充分吸收湯汁和調(diào)味料的味道,達(dá)到軟爛入味的效果。
口感特點(diǎn)

燜出的菜肴口感軟嫩,味道鮮美且濃郁,湯汁醇厚。
技術(shù)要領(lǐng)

食材要處理得當(dāng),確保干凈并切成適當(dāng)?shù)拇笮　?調(diào)味料要與食材充分混合,以便更好地滲透入食材。火候要控制得當(dāng),保持小火慢煮,避免湯汁過(guò)快蒸發(fā)。燜煮過(guò)程中不要頻繁開(kāi)蓋,以免影響食材的口感和色澤。
適用菜肴

適用于各種需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮的肉類、魚(yú)類、豆腐等食材,如紅燒肉燜土豆、燜雞腿、燜魚(yú)塊等。