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5星
煲
初級難度
<30分鐘
姜 、 蒜 、 豬油 、 蠔油 、 生抽 、 鹽
小貼士
海鮮與豆腐和蔬菜的完美組合，讓這道菜營養(yǎng)價值頗高。叫什錦海鮮豆腐煲更準(zhǔn)確，一煲可滿足各種營養(yǎng)需求，非常不錯的秋冬菜譜，趕緊吃起來吧！
烹飪技巧:煲
煲是將食材與調(diào)味料一起放入砂鍋中,加入適量的水或高湯,用小火慢煮至食材熟透且湯汁濃郁的一種烹調(diào)方法。
煲菜湯汁醇厚濃郁,食材軟爛入味,具有砂鍋特有的保溫效果帶來的鮮美口感。
砂鍋要選用質(zhì)地細(xì)膩、內(nèi)壁潔白的砂鍋為佳。火候要控制得當(dāng),保持小火慢煲,確保食材充分吸收湯汁和調(diào)味料且不破損。
煲仔飯、煲湯(如雞湯、排骨湯等)、煲豆腐等。
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