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4星
煮
初級難度
<30分鐘
蔥 、 蒜 、 食鹽 、 味極鮮 、 香醋 、 水 、 食用油 、 十三香
小貼士
1.我弄的這個蝦滑是給小孩吃的不加辣椒與大料的，大人吃可以另起鍋放油爆香大料與辣椒面，澆在煮好的蝦滑上。 2.蝦仁打成泥不用太碎了，也不用加太多淀粉。要不然不Q彈。 3.往鍋里放蝦泥的時候，小勺上抹上食用油，防止蝦泥粘在勺子上。
烹飪技巧:煮
煮是將食材放入開水中煮熟的一種烹調(diào)方法,可以根據(jù)需要加入調(diào)味料或其他配料。
煮菜口感軟嫩,湯汁清淡或濃郁,味道多樣。
食材要新鮮,火候要適中,避免煮爛或煮散。調(diào)味要根據(jù)食材和口味選擇,可以在煮的過程中加入或在煮熟后淋上。
煮雞蛋、煮水餃、煮面條、煮魚等。
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