豬肉
豬肉
豬肉起源于家豬的起源可以追溯到8000年前的河北武安磁山遺址。在中國，野豬被人類馴化后所形成的亞種就是家豬。現(xiàn)今中國的土產(chǎn)豬與數(shù)千年前中國古人馴養(yǎng)的豬系一脈相承，并沒有被替換或混入野豬的血統(tǒng)。
豬是雜食類的哺乳動(dòng)物，包括家豬和野豬兩種主要類型，其中家豬是由野豬經(jīng)過人類馴化后形成的亞種。豬依據(jù)品種的不同，體貌特征也各不相同；但通常以耳大，頭長，四肢短小，鼻直，身體肥壯，腰背窄為主要形體特征。毛發(fā)較粗硬，毛皮顏色通常為白色、粉色、黑色、棕色和花色。 豬肉在日常生活中占據(jù)著重要地位。豬肉的纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪。此外，豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
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