梅子是果梅樹結(jié)的果，果梅為薔薇科杏屬梅植物。亦稱青梅、梅子、酸梅。原產(chǎn)中國(guó)，是亞熱帶特產(chǎn)果樹，但一般觀賞的梅花是另外幾種梅。 梅子性味甘平、果大、皮薄、有光澤、肉厚、核小、質(zhì)脆細(xì)、汁多、酸度高、富含人體所需的多種氨基酸，具有酸中帶甜的香味，被譽(yù)為"涼果之王"、"天然綠色保健食品"。 我國(guó)各地均有栽培，但以長(zhǎng)江流域以南各省為多。

杏屬薔薇科喬木，普遍栽培于世界溫帶地區(qū)。鮮果可生食，也可制成果醬、罐頭、杏乾等。樹大，樹冠開展，葉闊心形，深綠色，直立著生於小枝上�；ㄊ㈤_時(shí)白色，自花授粉。短枝每節(jié)上生一個(gè)或兩個(gè)果實(shí)，果圓形或長(zhǎng)圓形，稍扁，形狀似桃，但少毛或無(wú)毛。果肉豔黃或橙黃色。果核表面平滑，略似李核，但較寬而扁平，多有翅邊。有的品種核仁甜，有的則有毒。 其果實(shí)色澤鮮艷、果肉多汁、風(fēng)味甜美，在果品市場(chǎng)占據(jù)重要地位。杏肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含有多種有機(jī)成分和人體所必須的維生素及無(wú)機(jī)鹽，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是滋補(bǔ)的佳品。除了鮮食，杏還有良好的醫(yī)療作用，在中中草藥中居重要地位，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒。杏還具有很好的加工性能，杏肉可以加工成杏脯，杏干，杏酒，話梅等；杏仁可以制成杏仁霜、杏仁露、杏仁醬、杏仁油等食用。 另外，杏仁油還還可用于化工行業(yè)，是一種高級(jí)油漆涂料、化妝品的重要原料。杏樹是中國(guó)著名的觀賞樹木，其花色又紅又白，花繁姿嬌，歷代很多著名詩(shī)人留下不少名句。此外，杏樹也是一很好的綠化、觀賞樹種，尤其是在干旱少雨、土層淺薄的荒山或是風(fēng)沙嚴(yán)重的地區(qū)，杏樹是防風(fēng)固沙，保土，改善生態(tài)環(huán)境，造林的先鋒樹種。 據(jù)說(shuō)原產(chǎn)中國(guó)，但在日本和朝鮮也都有發(fā)現(xiàn)；野生種和栽培品種資源都非常豐富。全世界杏屬植物有8種，其中中國(guó)就有5種：普通杏、西伯利亞杏、東北杏、藏杏、梅。栽培品種近3000個(gè)，都屬于普通杏種。中國(guó)在公元前3000年就開始大量栽培。

李子是薔薇科植物李的果實(shí)，俗稱“恐龍蛋”。我國(guó)大部分地區(qū)均產(chǎn)。7～8月間采收成熟果實(shí)，洗凈，去核鮮用，或曬干用。飽滿圓潤(rùn)，玲瓏剔透，形態(tài)美艷，口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。它既可鮮食，又可以制成罐頭、果脯，是夏季的主要水果之一。

棗子