豆角

34低熱量(千卡)

2.5 蛋白質(zhì)(克)

0.2無脂肪

6.7 碳水化合物

39低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看外表
選擇外表沒有斑點(diǎn)而且看起來很平整的豆角，這種會(huì)好吃。外表有裂口的豆角會(huì)破壞里邊的成份。如果很蔫的豆角就是存放很久的了，不新鮮。
2、看顏色
新鮮的豆角看起來是綠色的，有的豆角上有黃色的部分，那就是很老的豆角，老豆角的皮很厚，而且還不容易嚼爛。

手感: 如果條件允許的情況下，可以當(dāng)場掐一下豆角的筋，如果筋很容易就下來了，那么就是嫩豆角，如果豆角筋掐都掐不動(dòng)，毫無疑問就是老豆角。

存儲(chǔ)建議:: 豆角應(yīng)存放在通風(fēng)、陰涼處，避免陽光直射和高溫環(huán)境。新鮮豆角可短期室溫存放或放入保鮮袋冷藏保存；若已清洗切好，則需密封冷藏，并盡快食用完畢以保持最佳口感與營養(yǎng)。

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豆角