白薯

106 熱量(千卡)

1.4 蛋白質(克)

0.2無脂肪

25.2 高碳水化合物

77高血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看新鮮度
新鮮的紅薯一般來說外表干凈、光滑、形狀好，比較堅硬而且外皮發(fā)亮；若是紅薯不僅發(fā)芽了，而且表面凹凸不平的話，這類紅薯是不新鮮的，不建議購買。另外，若是紅薯的外皮還有不少的小黑洞，說明內里已經開始腐爛，更加不值得購買。
2、看表皮
比較好的紅薯表皮是比較干凈且十分光滑的。若是察覺紅薯的表皮已經呈現(xiàn)黑色或者有褐色斑點的話，建議不要購買，這樣的紅薯已經不新鮮了，甚至是有可能已經變質了。
3、看是否發(fā)芽
要是不小心遇到了已經發(fā)芽的紅薯，建議不要購買。

氣味: 條件允許的情況下，可以把紅薯拿來手上細細地聞。紅薯沒有變質腐爛的話，聞起來是沒有異味的；如果發(fā)現(xiàn)有一股蟲蛀的味道或者霉味的話，這樣的紅薯千萬不要購買。有蟲味，說明是被蟲蛀了；有霉味說明已經腐爛，更加不能吃了。

品種: 紅薯有白瓤和黃瓤兩大品類。黃瓤紅薯的體型較長，外皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤會呈現(xiàn)紅黃色，吃起來味道很是甘甜可口；白瓤紅薯則體型比較胖，外皮的顏色多半為深紅或者紫紅，含的淀粉多，所以煮熟后瓤是白色的，味道又甜又面。大家可根據(jù)自己的口味來挑選紅薯。

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白薯