櫻桃

櫻桃溫甘酸

處暑時節(jié) 慎食原理及依據

46 熱量(千卡)

1.1 蛋白質(克)

0.2無脂肪

10.2 碳水化合物

22低血糖指數(GI)

外觀: 1、看顏色
櫻桃外觀顏色是深紅或偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點酸的。
2、看表皮
櫻桃以外表皮微微硬為好，因為這樣的櫻桃果蠅鉆不進去，不會留下蟲卵，給蟲子留下生存空間。
3、看大小形狀
櫻桃個頭有大有小，應該是品種的問題，但櫻桃個頭大的，整個櫻桃呈D字扁圓形狀，果梗位置蒂的部位凹得越厲害的越甜。
4、看果實光澤度
表皮發(fā)亮的是最健康、最好的。
5、看底部果梗
果梗應挑選綠顏色的，如果有發(fā)黑的現象，則表明已不新鮮了，建議不要購買。
6、看有無褶皺
櫻桃果皮表面有褶皺的表示有果實脫水，可能變質或缺失水分。

手感: 1、捏手感
條件允許的情況下，可以上手捏一捏。如果是有彈性且很厚實的，那是很甜且水分充足的。反之很軟的，則是熟過勁了的。
2、掂重量
條件允許的情況下，可以上手掂一掂。如果櫻桃拿起來幾乎沒有重量了，還是不要挑選了，估計是存放很久的了，掂量下會有重量的就是很好的了。

存儲建議:: 櫻桃不宜保存，最好用保鮮袋裝盛，放在冰箱冷藏室內，大概克保存四天，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱，否則很容易壞掉。櫻桃洗干凈后，可放置在餐巾紙上吸收殘余水分，干燥后裝入保鮮盒或塑膠袋中放入冰箱中。

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