四季豆

處暑時(shí)節(jié) 宜食原理及依據(jù)

31低熱量(千卡)

2 蛋白質(zhì)(克)

0.4無脂肪

5.7 碳水化合物

27低血糖指數(shù)(GI)

外觀: 1、看顏色
不要買表面特別白的四季豆，四季豆變老的時(shí)候就是泛白的，老的四季豆筋多，不好吃的。
2、看長(zhǎng)度
大小長(zhǎng)度都是差不多的比較好，這樣我們?cè)谡臅r(shí)候就可以摘的差不多的長(zhǎng)，四季豆炒起來的時(shí)候也就不容易出現(xiàn)糊掉的現(xiàn)象。
3、看豆子
挑選那種表面沒有明顯豆子凸出來的，那樣的四季豆往往就會(huì)特別的嫩，也就會(huì)好吃很多，千萬不要買那種豆子特別多的。
4、看表面
表面不太光滑的四季豆往往是才采摘下來沒多久的，因?yàn)橐话闳绻腥嗣募径沟脑挘脑蕉嗤簿蜁?huì)越亮，那樣的四季豆顯然是擺放比較久的。

手感: 條件允許的情況下，可以上手摸一摸。不要選擇明顯發(fā)軟的四季豆，一般出現(xiàn)很軟的現(xiàn)象是因?yàn)樗募径沟臄[放時(shí)間過久了，嚴(yán)重缺少了水分，這樣的四季豆是不好吃的。

存儲(chǔ)建議:: 四季豆通常直接放在塑料袋中冷藏就能保存5至7天，但是擺久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色斑點(diǎn)，如果想保存得更久一點(diǎn)，最好將四季豆洗凈，用鹽水川燙后瀝干，再放入冰箱中冷凍，便可以保存很久。切記水分一定要瀝干，冷凍過的四季豆才不會(huì)黏在一起。

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四季豆