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西芹

西芹

處暑時(shí)節(jié) 宜食 原理及依據(jù)
西芹
36 熱量(千卡)
3 蛋白質(zhì)(克)
0.8 脂肪
6.3 碳水化合物
24 血糖指數(shù)(GI)
外觀
1、看顏色
在購(gòu)買西芹的時(shí)候,首先觀察它整體的顏色,一般新鮮的西芹根部是翠綠色的,顏色也非常漂亮,挑選的時(shí)候根部應(yīng)該是翠綠以及干凈的,沒有斑點(diǎn)的為主,如果芹菜的根部,出現(xiàn)少量的黃色,那么芹菜的存儲(chǔ)時(shí)間稍久。
2、看葉子
通過(guò)西芹葉子分辨新鮮程度,一般正常的葉子和莖部為一個(gè)顏色,一樣都是非常翠綠的,如果葉子出現(xiàn)黃色的現(xiàn)象,或者葉子蔫,葉子不平整,那么這樣的芹菜也是存放稍久的。
3、看粗細(xì)
一般西芹的莖有粗有細(xì),買西芹就是為了吃它的莖部,應(yīng)該挑選比較勻稱的,肉質(zhì)比較厚的,芹菜在挑選的時(shí)候,可以稍稍摘下葉,很容易折斷的那么是新鮮的,可以挑選的。
4、看葉柄
西芹的葉柄應(yīng)該以肥厚的為主,一顆西芹應(yīng)該要有四個(gè)左右的葉柄,葉柄也應(yīng)該比較直,而且整齊,這樣的芹菜味道比較的鮮美。
氣味
條件允許的情況下,可以聞一聞。好的西芹會(huì)有很濃重的味道,離得很遠(yuǎn)都可以聞到。如果味道很淡的話,不建議大家購(gòu)買。
存儲(chǔ)建議:
烹調(diào)前不要放置過(guò)久,一般儲(chǔ)存不超過(guò)2天。將西芹放進(jìn)裝一點(diǎn)水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很長(zhǎng)時(shí)間。
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