食醋
食醋 又叫醋
食醋起源于據(jù)說，醋是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明而來，因黒塔學(xué)會釀酒技術(shù)后，覺得酒糟扔掉可惜，由此不經(jīng)意釀成了“醋”。
食醋是以糧食、果實、酒類等含有淀粉、糖類、酒精的原料,經(jīng)微生物發(fā)酵釀造而成的一種酸性調(diào)味品。 食醋包括釀造醋和人工合成醋兩大類。 釀造醋按原料分,主要有米醋、麩醋、果醋、熏醋、糖醋、酒醋等。 人工合成醋即化學(xué)醋,是用食用冰醋酸加水或加食用色素配制而成的,酸味大、無香味,質(zhì)量較差,主要分為有色醋和白醋兩種。
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