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竹蓀(干)

竹蓀(干)

處暑時(shí)節(jié) 慎食 原理及依據(jù)
竹蓀(干)
294 熱量(千卡)
21 蛋白質(zhì)(克)
4.6 脂肪
52.7 碳水化合物

竹蓀(干) 又叫竹笙、竹菌、竹參、網(wǎng)紗菇、竹簽、蘑菇、竹蓀

竹蓀(干)起源于竹蓀起源于中國(guó),是寄生于竹林地被物的珍貴食用菌類(lèi),被譽(yù)為“菌中皇后”。自古以來(lái)就被視為山珍佳肴,在中國(guó)西南地區(qū)尤為盛行,現(xiàn)今已實(shí)現(xiàn)人工栽培并在全球享有盛譽(yù)。

竹蓀為真菌植物門(mén)真菌長(zhǎng)裙竹蓀和短裙竹蓀去掉頭部的子實(shí)體,是世界著名的食用菌。竹蓀又稱“真菌之花”、“植物雞”等,名列“四珍”(竹蓀、猴頭、香菇、銀耳)之首。 由于新鮮的竹蓀不易保存和運(yùn)輸,干竹蓀成為了更常見(jiàn)且更易獲取的選擇。干竹蓀可以長(zhǎng)時(shí)間保存并方便運(yùn)輸?shù)礁鞯,滿足了廣大消費(fèi)者的需求。 干竹蓀在使用前只需進(jìn)行簡(jiǎn)單的泡發(fā),就可以恢復(fù)到近似新鮮的狀態(tài),而且泡發(fā)后的竹蓀在烹飪過(guò)程中也更容易吸收湯汁和調(diào)料,味道更加鮮美。

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