慈姑
慈姑,澤瀉科慈姑屬宿根性水生草本,又名剪刀草、燕尾草等,以球莖作蔬菜食用。據(jù)《本草綱目》載:“慈姑,一根歲生十二子,如慈姑之乳諸子,故以名之。”生于沼澤中,葉似箭頭,有肉質(zhì)球莖,花有3枚圓形花瓣。有野生或入工栽培,現(xiàn)在,我國多數(shù)地區(qū)均有分布。春、夏、秋季采收,除去泥土雜質(zhì),洗凈,鮮用或曬干用。
滑皮蝦(船凍)
哈氏仿對蝦,屬十足目,對蝦族,對蝦科,仿對蝦屬,俗稱滑皮蝦、活皮蝦。其體形與對蝦相似,且個體較大,肉鮮美,為人們所喜食。 體長60-95毫米,甲殼較厚而堅硬,表面陷溝處有軟毛。額角長,末端尖細,基部上緣微隆起,中部向下彎曲。眼較大,腰形,斜生,眼柄粗短。 一般東海盛產(chǎn)滑皮蝦,尤其是舟山、臺州、寧波等地,人們喜吃滑皮蝦。
白蘿卜
白蘿卜是根菜類的主要蔬菜,屬十字花科蘿卜屬的二年生植物,生食熟食均可,其味略帶辛辣味。我國種植白蘿卜至少已有千年歷史。在我國民間有“小人參”之美稱,也有“蘿卜上市、醫(yī)生沒事”,“蘿卜進城 ,醫(yī)生關門”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不要醫(yī)生開藥方”,“蘿卜一味,氣煞太醫(yī)”之說,還有一個俗語表現(xiàn)了蘿卜的益處:“吃著蘿卜喝著茶,氣得大夫滿街爬”。 【性味】生者味辛、甘,性涼;熟者味甘,性平。無毒。
大頭菜
大頭菜別名芥菜疙瘩,非甜菜,是十字花科,蕓薹屬二年生草本植物,全株無毛,塊根圓錐形,外皮白色,根肉質(zhì),白或黃色,有辣味。 大頭菜可鹽腌或醬漬供食用;和蘿卜同切成細絲作辣菜食用。
河蝦
河蝦,為長臂蝦科動物青蝦等多種淡水蝦,廣泛分布于我國江河、湖泊、水庫和池塘中,是優(yōu)質(zhì)的淡水蝦類。它肉質(zhì)細嫩,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,是高蛋白低脂肪的水產(chǎn)食品,頗得消費者青睞。
菠菜
菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”,因其當中的“薐”字難認不方便,簡成兩個字了。古代中國人稱之為“紅嘴綠鸚哥”,以葉片及嫩莖供食用,F(xiàn)各地均有栽培,是一種常年供應市場的綠葉蔬菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮。
鰈魚
比目魚---“變色龍”,是兩只眼睛長在一邊的奇魚,被認為需兩魚并肩而行,故名比目魚。比目魚只有一條背鰭,從頭部幾乎延伸到尾鰭。
葫蘆
葫蘆是屬于葫蘆科葫蘆屬的一種植物,它是爬藤植物,其果實也被稱為葫蘆。葫蘆的果實可以在未成熟的時候收割作為蔬菜食用,也可以在成熟后收割加工為容器或者煙斗。新鮮的葫蘆皮嫩綠,果肉白色。 葫蘆科蔓生或攀緣藤本植物,原產(chǎn)舊大陸熱帶,在溫暖地區(qū)已栽培數(shù)百年。葫蘆各栽培類型藤蔓的長短,葉片、花朵的大小,果實的大小形狀各不相同。果有棒狀、瓢狀、海豚狀、壺狀等,類型的名稱亦視果形而定。
茶樹菇(干)
原為江西廣昌境內(nèi)的高山密林地區(qū)茶樹蔸部生長的一種野生蕈菌。現(xiàn)在,經(jīng)過優(yōu)化改良的茶樹菇,蓋嫩柄脆,味純清香,口感極佳,可烹制成各種美味佳肴,其營養(yǎng)價值超過香菇等其他食用菌,屬高檔食用菌類。
海鰻魚
海鰻為舟山海域常見的主要經(jīng)濟種類之一。個體大,最大個體長達2.2米,棲息于50~80米深的泥沙底質(zhì)或巖礁間的海區(qū),游泳迅速,性兇猛,為舟山海域傳統(tǒng)釣捕對象之一。捕后洗凈鮮用。