豬肉
香菇小貼士
1.剁肉餡時要參照“三分肥，七分瘦”的原則； 2.肉餡如一時不用，可將其盛在碗里，將表面抹平，再澆一層熟肉油，可隔絕空氣，使肉餡不易變質(zhì)。3.獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點(diǎn)是在容器上，要細(xì)火慢燉，以砂鍋為最佳。
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小貼士
1.剁肉餡時要參照“三分肥，七分瘦”的原則； 2.肉餡如一時不用，可將其盛在碗里，將表面抹平，再澆一層熟肉油，可隔絕空氣，使肉餡不易變質(zhì)。3.獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個重點(diǎn)是在容器上，要細(xì)火慢燉，以砂鍋為最佳。